Här kommer receptet på den:

4 personer:

3 dl ris ( jag brukar använda vanligt långkornigt ris) men det finns annat ris som är till för risotto. 

1 gul lök

5 champinjoner 

Ett knippe med grön sparris, gärna färsk

1 klyfta vitlök

2 dl vitt vin 

Ca 6 dl vatten 

3/4 dl koncentrerad kycklingfond 

1,5 dl cream fraîche 

1-2 dl parmesan 

Gör så här: 

Fräs lök, vitlök och champinjoner. Tillsätt riset samt lite salt och peppar,  låt fräsa en stund till. Ha sedan i vatten ungefär 3-4 dl av vattnet till att börja med, sen fond, vin och sparris skuren i bitar. Låt risotton sjuda på låg värme under omrörning och tillsätt mer vatten vartefter det försvinner. När riset nästan är klart ( efter 15-20 min) tillsätt cream fraîche och parmesan. 

När du lagt upp på tallrikar strör du över knaperstekt bacon och parmesan.