Högrevs chili
Slog till på långkok idag. Grymt gott blev det.
Recept 4 pers
Högrev ca 700 gram
1 morot
1 gul lök
Vitlök 2-3 pressade klyftor
Chili efter smak
Spiskummin ca 2 tsk
Paprikapulver ca 1 msk
Barbecue sås ca 1 dl
Kalvfond/köttbuljong efter smak
Krossade tomater 1 burk
Tomatpuré 2 msk
Balsamvinäger 2 msk
Hacka lök, vitlök och morot, fräs på det lätt och lägg åt sidan. Salta och peppra köttet och fräs i pannan. Jag gjorde en hel bit. Häll på grönsakerna, kryddorna och tomatpuré å låt fräsa en stund. Häll på buljong, krossade tomter, balsamvinäger och barbecuesås, låt småputtra under lock på låg temp i ca 6 timmar. Ta sedan två gafflar och dra isär köttet med dem.
Vi hade ris, stekta tortillas med ost emellan som tillbehör samt en klick créme fraiche och grönsaker.
Kommentarer
Trackback
